Quizá sea el tomate uno de los alimentos más versátiles en la cocina, por su sabor, su textura y por lo delicioso que resulta. Los tomates se pueden encontrar durante todas las épocas del año.
Te contamos cuáles son sus mayores propiedades y cuáles los beneficios que nos aporta.
Los tomates se pueden comer en ensaladas, realizar sopas de tomate frías, calientes, crear un fondo de sofrito, en salsa, tomarlo crudo o en compota.
Es un alimento saludable y se puede consumir sin remordimientos si estamos pensando en hacer una dieta de adelgazamiento para perder unos cuantos kilos. Tiene bajo valor calórico, no aporta grasas y es un alimento muy fácil de encontrar en el mercado. Aunque aconsejamos comprar tomates de temporada y de calidad, ya que el sabor que pueden ofrecer son mucho mejores.
Propiedades nutricionales del tomate
El tomate presenta en su interior ciertos valores nutricionales que son los que después ayudan al organismo a sentirse más saludable:
- Vitaminas A, del grupo B, C y K.
- Minerales: Fósforo, calcio, zinc, magnesio, potasio, sodio, manganeso.
- Sustancias: licopeno y bioflavonoides.
- Es un alimento rico en antioxidantes.
- Aporta 17 calorías por 100 gramos de producto.
- No contiene colesterol.
- Proteínas 1,1 gramos.
- Poca cantidad de grasa, por lo que lo convierte en un alimento perfecto para combinar en gran cantidad de platos.
Beneficios del tomate
Como hemos visto, el tomate es rico en gran cantidad de minerales, vitaminas y antioxidantes. Su color rojo tan característico se debe al licopeno, una sustancia antioxidante que protege el organismo de los radicales libres y nos aleja de sufrir problemas cardíacos.
El tomate es una hortaliza de bajos niveles en sodio, por lo que las personas con hipertensión o tensión alta lo pueden consumir sin problemas. Es un alimento que nos ayuda a realizar la digestión por su contenido en ácidos orgánicos, citratos y malatos.
Para beneficiarnos totalmente de sus propiedades debemos consumirlos crudos y con piel, porque así disfrutaremos de sus beneficios.
- Es rico en fibra, consúmelo con piel para ayudar a tu sistema digestivo a regularse.
- Aporta gran cantidad de vitaminas del complejo B, vitamina C, E y A. Además de los minerales anteriormente citados.
- Es bueno para bajar de peso, es un alimento que sacia y nos deja sensación de plenitud.
- Previene la muerte prematura de células por lo que mantiene a raya el envejecimiento prematuro del organismo.
- Ayuda a reducir el colesterol.
- Elimina el ácido úrico acumulado en el cuerpo.
- Alivia el dolor de las articulaciones.
- Mejora nuestro sistema inmune.
- Es beneficioso para mejorar el estado de personas que padecen de artrosis o artritis.
Variedades del tomate
Seguramente sabrás y conocerás diferentes razas de tomates, todas ellas tienen unas características similares, sin embargo, sus sabor, color y aroma pueden variar de unas a otras. A continuación te contamos cuáles son las más comunes o las que no deberías dejar de consumir.
- Cherry. El tomate cherry es muy conocido debido a su pequeño tamaño. También se conoce como tomate cereza, tiene un sabor dulce e intenso, pueden encontrarse no sólo de color rojo característico, también más verdes, rojos oscuros o amarillos. Es ideal para las ensaladas de verano, como acompañante en guarniciones.
- Tomate pera. Un clásico de los tomates, presenta una forma parecida al de una pera. Son un poco alargados y de sabor dulce y no tan ácido. Perfecto para ensaladas o realizar sofritos cuando están en un punto alto de maduración. Dentro de los tomates pera, podemos encontrar tomate Canario, Breton, Daniela, entre otros.
- Kumato. Es el tomate de color rojo oscuro o negro, un color intenso que lo hace destacar siempre en la zona de hortalizas y verduras en el mercado o supermercado. Es un alimento carnoso, su pulpa es jugosa y con alto sabor. Es de forma redondeada y puede combinarse en gran cantidad de platos, que no te extrañe su color.
- Tomate Raf. Un tomate muy apreciado por su textura, sabor y calidad. Es sinónimo de garantía si queremos triunfar con un tomate. Aparece del cruce de distintas variedades de tomate más tradicional. Es de forma irregular, ningún tomate Raf se parece a otro, tiene ranuras a ambos lados. Su color no es rojo uniforme, presenta verdes y tonalidades más oscuras. Ideal para ensaladas y consumirlo crudo.