Колькі рэцэптаў фрыкадэлек мы ўжо падрыхтавалі ў Bezzia? Шмат, але ў нас ёсць ідэі для іншых. Гэтыя фрыкадэлькі ў сметанкова-грыбны соус, напрыклад, моцна адрозніваюцца ад іншых, якія мы падрыхтавалі. Не з-за фрыкадэлек, а з-за іх соусу.
Сметанкова-грыбны соус - ключ да гэтага рэцэпту. І гэта соус, які вы можаце спалучаць не толькі з фрыкадэлькамі, але з любым чырвоным мясам. Рыхтуецца вельмі проста і хутка, а выглядае эфектна. Калі вы хочаце, вы таксама можаце падаць яго з здробненымі арэхамі, каб надаць яму не толькі больш густу, але і тэкстуры. Але дадайце іх адразу, інакш яны стануць мяккімі.
Але вернемся да пельменяў. Мы падрыхтавалі іх па нашым звычайным рэцэпце, з сумессю ялавічына і свініна. Але вы таксама можаце выкарыстоўваць курыцу або дадаць у сумесь шпінат і яны будуць выдатнымі. Вы адважыцеся паспрабаваць гэты рэцэпт? Калі так, раскажыце, што вы думаеце.
Інгрэдыенты для 4
Для фрыкадэлек
- 400 г. фарш (сумесь з ялавічыны і свініны)
- 1 лустачка хлеба старога горада
- 100 мл. малако
- 1 яйка, злёгку ўзбітае
- 1/2 чайнай лыжкі свежазмолатага чорнага перцу
- 1 гарбатная лыжка солі
- 1/4 белага лука, дробна нарэзанага
- 1 зубчык часныку, дробна здробнены
- Дробка сушанай пятрушкі
- аліўкавы алей
- Мука
Для падліўкі⠀
- 1 сечаная цыбуліна
- 1 зубчык часныку, вычышчаны⠀
- 180 г кансерваваных шампіньёнаў (асушаных)
- 250 мл выпаранага малака
- Соль ⠀
- Pimienta negra
- Мушкатовы арэх
- Аліўкавы алей
⠀
Крок за крокам
- Каб прыгатаваць фрыкадэлькі, пакладзеце ў міску малако і лустачку хлеба, каб ён добра прамокла.
- то змяшаць у вялікай місцы фаршу з яйкам, соллю, перцам, цыбуляй, здробненым часнаком, пятрушкай і злёгку асушаным старым хлебам, пакуль яны добра не змяшаюцца.
- Ідзіце, бяручы невялікія порцыі цеста і сфармаваць рукамі да фрыкадэлек.
- Затым прапусціце іх праз муку і падрумяніць іх у распаленым алеі. Калі яны падрумяняцца, прыбярыце іх на паднос з паглынальнай паперай, каб выдаліць лішні тлушч і пакінуць. Нам трэба толькі падрумяніць іх, бо пазней яны скончацца ў соусе
- Цяпер прыгатуйце соус. Для іх пашукаць цыбулю і зубчык часныку ў сатэйнік да мяккасці.
- то дадаць шампуні працадзіць і варыць яшчэ пару хвілін.
- Нарэшце, дадаць згушчанае малако, дробку солі, перцу і мушкатовага арэха і давядзіце да кіпення.
- Як толькі закіпіць, разамніце соус і вярнуць у рондаль. Варыце яго некалькі секунд, каб ён набыў патрэбную кансістэнцыю і структуру.
- Каб скончыць дадаць фрыкадэлькі, накрыйце запяканку вечкам і рыхтуйце пару хвілін на сярэднім агні, каб фрыкадэлькі зварыліся.
- Падаваць тэфтэлі ў сметанкова-грыбным соусе цёплымі.
Будзьце першым, каб каментаваць