Hay platos que siempre funcionan y este bacalao con tomate es uno de ellos. Es un plato sencillo, pero no por ello menos interesante que otros. Y resulta perfecto tanto para completar el menú semanal como para sorprender a nuestros invitados en una próxima celebración.
La lista de ingredientes es pequeña y el paso a paso para hacer este bacalao con tomate no representa ninguna dificultad. Por si esto fuera poco, una cazuela basta para prepararlo; no hará falta llenar la cocina de cacharros sucios. Y puede cocinarse con antelación; a nosotras nos gusta tanto recién cocinado como al día siguiente cuando el tomate ha cogido mas cuerpo. ¿Os animáis a probarlo? Si os sobra siempre podéis aprovecharlo para hacer el relleno de este milhojas salado.
Ingredientes
- 6 lomitos de bacalao
- Harina
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 vasito de vino blanco
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Enharina los lomos de bacalao, sacúdelos para eliminar el exceso de harina y fríelos en aceite de oliva. Saca y reserva.
- En el mismo aceite sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento rojo durante 10-15 minutos
- Después vierte el vino blanco y sube el fuego hasta que se evapore el alcohol.
- A continuación añade la salsa de tomate, tapa y cocina 10 minutos a fuego medio.
- Finalmente incorpora el bacalao y cocina 5 minutos mas para que este termine de hacerse.
- Sirve el bacalao con tomate caliente.
