En Bezzia os invitamos a cocinar hoy este arroz integral con verduras. Una receta sencilla y saludable que esperamos muchas incorporéis a vuestro menú semanal. Y una fantástica manera de incorporar también la verdura en la dieta de los mas pequeños de la casa.
Esta receta nos gusta por su sencillez, pero también por su versatilidad. Es un plato muy reconfortante, ideal para comidas familiares o reuniones de amigos. Un plato muy completo al que podéis añadir además de las que os proponemos otras verduras tanto frescas como congeladas para hacerlo a vuestro gusto.
Ingredientes
- 120 g. de arroz integral
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo laminados
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 70 g. de judías verdes congeladas
- 80 g. de alcachofas congeladas
- 1 tomate pelado y troceado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua o caldo de verduras
- Limón para servir
Paso a paso
- En una cazuela baja pon un fondo de aceite y cuando esté caliente incorpora los dientes de ajo y el pimiento rojo. Cocínalos a fuego medio alto 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las judías y las alcachofas y cocina 10 minutos más.
- A continuación, agrega el tomate y cocina otros 10 minutos.
- Añade el arroz integral y rehoga unos minutos.
- Incorpora entonces las especias y 2,5 veces el volumen de arroz de agua o caldo de verduras.
- Cocina hasta que el arroz esté hecho. Entonces, retira del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo con limón.
