Entre celebración y celebración, ¿qué os parece si preparamos un arroz sencillo? Un arroz ligero para compensar los excesos del día de Navidad preparado con ingredientes que probablemente tengas ya en tu despensa; unas cuantas verduras y champiñones en conserva.
Poco tiempo nos va a llevar hacer este arroz con verdura y champiñones que hoy os proponemos. Utilizando una picadora para picar las verduras y unas buenas conserva el trabajo se recude. Si vais a ejercer de anfitriones estos días, el martes agradeceréis no tener que trabajar, o ¿no? Comenzamos.
Tiempo: 40min
Dificultad: fácil
Raciones: 2
Ingredientes
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 bote de champiñones laminados en conserva
- 1 vaso de arroz
- Una pizca de cúrcuma
- 1 pastilla de caldo vegetal (natural y ecológico)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Pica la cebolla y el pimiento. Puedes hacerlo a mano utilizando un cuchillo afilado o bien una picadora.
- En una cacerola baja o paellera pon el aceite a calentar y sofríe las verduras 10-15 minutos aproximadamente.
- A continuación, añade la salsa de tomate, los champiñones y mezcla.
- Incorpora el arroz y rehoga un par de minutos.
- Agrega la pastilla de caldo vegetal, un toque de pimienta y la cúrcuma. Seguidamente sube el fuego, vierte dos vasos y medio de agua y remueve.
- Cuando el agua hierva, baja la temperatura y deja que el arroz se haga con un hervor suave durante 20 minutos aproximadamente.
- Pasado ese tiempo comprueba si el arroz esta hecho y deja que repose fuera dle fuego 1 minuto antes de servir.
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