Arroz con verduras y champiñones

Entre celebración y celebración, ¿qué os parece si preparamos un arroz sencillo? Un arroz ligero para compensar los excesos del día de Navidad preparado con ingredientes que probablemente tengas ya en tu despensa; unas cuantas verduras y champiñones en conserva.

Poco tiempo nos va a llevar hacer este arroz con verdura y champiñones que hoy os proponemos.  Utilizando una picadora para picar las verduras y unas buenas conserva el trabajo se recude. Si vais a ejercer de anfitriones estos días, el martes agradeceréis no tener que trabajar, o ¿no? Comenzamos.


Tiempo: 40min
Dificultad: fácil
Raciones: 2

Ingredientes

  • 1/2 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 bote de champiñones laminados en conserva
  • 1 vaso de arroz
  • Una pizca de cúrcuma
  • 1 pastilla de caldo vegetal (natural y ecológico)
  • Una pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Pica la cebolla y el pimiento. Puedes hacerlo a mano utilizando un cuchillo afilado o bien una picadora.
  2. En una cacerola baja o paellera pon el aceite a calentar y sofríe las verduras 10-15 minutos aproximadamente.
  3. A continuación, añade la salsa de tomate, los champiñones y mezcla.
  4. Incorpora el arroz y rehoga un par de minutos.

  1. Agrega la pastilla de caldo vegetal, un toque de pimienta y la cúrcuma. Seguidamente sube el fuego, vierte dos vasos y medio de agua y remueve.
  2. Cuando el agua hierva, baja la temperatura y deja que el arroz se haga con un hervor suave durante 20 minutos aproximadamente.
  3. Pasado ese tiempo comprueba si el arroz esta hecho y deja que repose fuera dle fuego 1 minuto antes de servir.


Categorías

Pasta

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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