El arroz con tofu y salsa de piquillos es una deliciosa receta vegana perfecta para cualquier ocasión. Este plato combina sabores intensos y una gran riqueza nutricional. Es una opción ideal no solo para quienes llevan un estilo de vida vegano, sino para cualquier persona que desee disfrutar de una comida equilibrada y sabrosa.
En esta receta, hemos utilizado arroz integral, un ingrediente que aporta fibra y mantiene la sensación de saciedad por más tiempo. Además, se acompaña de un sofrito de verduras frescas, dados de tofu dorados y una irresistible salsa de piquillos que transforma el plato en una verdadera explosión de sabor. A continuación, te explicamos todos los detalles para preparar esta receta, con consejos para adaptarla a tus gustos y sacarle el máximo partido.
Ingredientes necesarios
- 1 vaso de arroz integral
- 3 vasos de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 zanahorias, picadas en cubos pequeños
- 200 g de tofu firme, cortado en daditos
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 3 pimientos de piquillo
- 1 cucharada de levadura nutricional
Paso a paso para preparar el arroz con tofu
- Cuece el arroz integral. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, cocina el arroz con 2,5 vasos de caldo de verduras siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerda que el arroz integral requiere más tiempo de cocción (unos 30-35 minutos). Una vez esté al dente, retira del fuego y deja reposar.
- Prepara el sofrito. Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias picadas y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Incorpora el tofu. Añade los daditos de tofu a la sartén junto con el curry y el comino. Cocina durante unos 5-7 minutos a fuego medio-alto hasta que el tofu se dore. Añade sal y pimienta al gusto.
Preparación de la salsa de piquillos
La salsa de piquillos es el elemento que aporta una intensidad de sabor única al plato. Te recomendamos elegir pimientos de calidad para garantizar un resultado óptimo.
- Tritura los ingredientes. Coloca los pimientos de piquillo, la levadura nutricional y el medio vaso de caldo restante en una batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.
Montaje del plato
- Une los ingredientes. Añade la salsa de piquillos a la sartén con el sofrito y el tofu. Cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se integren. Remueve bien para evitar que se pegue la salsa.
- Mezcla con el arroz. Incorpora el arroz cocido a la sartén. Remueve todo con cuidado para que el arroz quede bien impregnado con la mezcla de sabores.
Sirve el arroz con tofu y salsa de piquillos bien caliente. Puedes decorar el plato con perejil fresco picado u hojas de cilantro si lo deseas.
Consejos y variaciones
- Para un tofu más crujiente, puedes marinarlo previamente con salsa de soja y dorarlo con un poco de fécula de maíz.
- Si buscas un toque más picante, añade una pizca de cayena molida o acompaña la receta con una salsa picante a tu gusto.
- Sustituciones posibles: Si no tienes levadura nutricional, puedes usar un poco de crema de anacardos o leche de coco para darle cremosidad a la salsa.
- Acompañamientos ideales: Este plato combina perfectamente con una ensalada verde o unas verduras al vapor como brócoli o espárragos.
El éxito de este plato radica en la perfecta interacción de sus ingredientes, que te permitirán disfrutar de una receta vegana deliciosa y nutritiva. Ideal tanto para comidas diarias como para sorprender a tus invitados.