Arroz con setas y salchichas

Con esta receta vais a ganaros a los mas pequeños y a los que no lo son tanto. Este arroz con setas y salchichas es sencillo, económico y está lleno de sabor. Es una receta perfecta para el fin de semana; una receta sin complicaciones y de la que disfrutará toda la familia.

Aunque hoy hemos apostado por la versión mas sencilla de este arroz,  no te resultará difícil elevarlo de categoría, si así lo quieres. ¿Cómo? Escogiendo entre el gran surtido de hongos del mercado los mas exquisitos y apostando por salchichas caseras.

Además de los ingredientes mencionados, el arroz lleva una importante base de verduras, además de unos trocitos de chorizo picante que le dan un punto muy interesante. Personalmente no nos gusta que el arroz se seque demasiado, lo preferimos jugosito, pero si no es vuestro caso solo deberéis añadir una cantidad de agua ligeramente inferior. ¿Preparadas para cocinar este arroz con setas y salchichas?

La receta para 4

• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo, picado
• 5 salchichas, en rodajas
• 3 rodajas de chorizo picante
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 puerros, picados
• 250 g. de setas, troceadas
• 1,5 tazas de arroz
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4,5 tazas de caldo de pollo caliente
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Calienta el aceite en una cazuela y sofría ligeramente el ajo. Después, fríe las salchichas y el chorizo hasta que las primeras cojan un color bonito. Entonces, retira estos ingredientes de la cazuela y reserva.
2. En el mismo aceite sofríe la cebolla, el pimiento y el puerro durante 8 minutos.
3. Después, incorpora las setas y cocina a fuego medio hasta que cojan color.

4. Devuelve a la cazuela las salchichas y el chorizo y añade el arroz. Mezcla y rehoga, a continuación, un par de minutos el conjunto.
5. Incorpora las especias, salpimenta y vierte el caldo de pollo hirviendo.
6. Cocina el arroz a fuego alto durante 6 minutos con la tapa puesta.
7. Después, baja el fuego manteniendo el hervor y cocina 10-12 minutos mas.
8. Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego, tapa con un paño el arroz y deja que repose un par de minutos.
9. Sirve el arroz con setas y salchichas caliente.