Arroz con pollo y champiñones

El arroz con pollo es un clásico en nuestros hogares. Y no hay uno solo; en cada uno de nuestros hogares cocinamos diferentes versiones del mismo. Esta probablemente sea una de las versiones mas sencillas, con un puñado de verduras y champiñones como único acompañamiento.

Son varias las claves para lograr un buen arroz con pollo, suelto y cremoso al mismo tiempo. En Bezzia queremos compartir con vosotras algunas de ellas; probablemente las conozcáis pero nunca está de mas dejarlas por escrito, ¿no creéis? ¡Animaos a prepararlo!

Ingredientes

  • 3 muslos de pollo en trozos
  • 1 cebolla roja, picadita
  • 1 pimiento verde, picadito
  • 1/2 pimiento rojo (de asar), picadito
  • 16 champiñones, en cuartos
  • 1 cucharadita de tomate frito
  • 1/4 de cucharadita de pimentón dulce
  • 2 tacitas de arroz
  • 1/2 vasito de cerveza
  • 5 tacitas de caldo de pollo
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja y dora el pollo salpimentado. No te preocupes por que se agarre; mas sabor tendrá el arroz. Cuando el pollo esté dorado, sácalo y resérvalo en un plato.
  2. En el mismo aceite (quizá tengas que añadir algo mas) pocha la cebolla y los pimientos durante 15 minutos, aproximadamente, hasta que cambien de color y estén tiernos.
  3. Incorpora los champiñones junto a una pizca de sal y saltea 5 minutos.

  1. A continuación, agrega el tomate frito, el pimentón y el pollo y mezcla.
  2. Utiliza la cerveza para limpiar aquellas zonas donde se hayan agarrado el pollo y las verduras, rascando con una espátula.
  3. Añade el arroz, saltea un par de minutos y después vierte el caldo de pollo caliente (clave para lograr un buen arroz) y las hebras de azafrán. Remueve el conjunto.
  4. Deja que el conjunto hierva durante 6 minutos a fuego fuerte y después baja el fuego y deja que el arroz se haga suavemente. Dependiendo del arroz tardaréis mas o menos tiempo en cocinarlo, y necesitaréis mas o menos agua para hacerlo.
  5. Cuando el arroz este casi hecho, apaga el fuego y deja que termine de hacerse con el calor residual.
  6. Tápalo con un trapo para que repose un par de minutos antes de servir.


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Pasta

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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