El arroz se puede preparar de tantas maneras… En Bezzia lo hemos preparado en ensalada, a la milanesa con costra de queso o de forma clásica con pollo. Hoy, sumamos a esta última forma de presentarlo otra: arroz con conejo, un clásico en mi cocina.
El arroz con conejo es un plato con tradición en muchos hogares. Un plato sencillo y económico al que solo debemos añadir una frutada de verduras para darle sabor. El resultado es un plato fácil de comer, ideal para completar nuestro menú semanal. ¿Dispuestos a probarlo?
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1/2 conejo troceado
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 chorrito de cerveza (opcional)
- 1 tacita de arroz
- 3 tacitas de caldo de verduras o agua, caliente
- Sal y pimienta
Paso a paso
- En una cazuela con un buen chorretón de aceite dora el conejo salpimentado. Después retira y reserva en un plato.
- En el mismo aceite (quizá tengas que añadir algo mas) sofríe la cebolla 8 minutos.
- Pasado el tiempo incorpora el pimiento y sofríe hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Entonces añade el tomate triturado y mezcla.
- Devuelve el conejo a la cazuela y sofríe un par de minutos.
- Vierte un poco de cerveza y cocina un par de minutos para que el alcohol se evapore.
- Añade el arroz, rehoga un minuto y después vierte 3 tacitas de caldo de verduras o agua hirviendo.
- Cocina el arroz a fuego fuerte durante 6 minutos. Después, baja el fuego y cocina otros 10 minutos manteniendo el hervor. Apaga el fuego y deja que el arroz repose 5 minutos en los que terminará de hacerse con el calor residual. Recuerda que cada arroz y cada fuego son un mundo, adapta los tiempos.
- Sirve el arroz con conejo recién hecho.
