¿Os gustan los arroces caldosos? En Bezzia recurrimos a ellos mucho cuando las temperaturas comienzan a ser frías porque resultan muy reconfortantes. Imagina tener este arroz caldoso con pollo sobre la mesa cuando llegues a casa de trabajar.
Este arroz caldoso con pollo te hará entrar en calor a la segunda cucharada. Y no te exigirá un gran esfuerzo prepararlo, basta con ir cocinando todos los ingredientes poco a poco y en orden para poder servirlo en la mesa. 45 minutos, no tendrás que dedicarle más tiempo.
Lo hemos hecho con pollo porque era la carne que teníamos a manos en ese momento pero podéis utilizar carne de cerdo si lo preferís. Lo que no os aconsejo es renunciar a ninguno de los otros ingredientes porque el sabor resultante es, ¡delicioso! ¿Anímate y prepara este arroz caldoso con pollo!
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de almendras
- 1/2 pechuga de pollo troceada
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates en conserva, troceados
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- Unas hebras de azafrán
- Sal y pimienta
- Agua o caldo de pollo
- 1 patata pequeña, pelada y en dados
- 8 puñaditos de arroz
Paso a paso
- Fríe los dientes de ajo y las almendras en una cazuela con aceite de oliva. Una vez dorados, sácalos y resérvalos en el vaso de la batidora.
- En la misma cazuela dora el pollo troceado y salpimentado. Una vez hecho, sácalo y reserva.
- Sofríe a continuación la cebolla y el pimiento en la cazuela durante 8 minutos, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario.
- Después incorpora el tomate y la carne de pimiento choricero y sofríe unos minutos más.
- Vierte el contenido de la cazuela en el vaso de la batidora, salpimenta y tritura el conjunto añadiendo un poco de agua o caldo para facilitar la tarea.
- Devuelve la salsa resultante a la cazuela y agrega a la misma unas hebras de azafrán, la patata troceada y agua o caldo de pollo que lo cubra todo de forma generosa. Lleva a hervor y después baja el fuego, pon la tapa y cuece durante 15 minutos.
- Entonces añade el arroz, mezcla y cuece 15 minutos más o hasta que esté hecho. Si ves que está absorbiendo mucho caldo, añade un poco mas.
- Sirve el arroz caldoso con pollo bien caliente.
