أو ما هو نفس فطيرة التفاح مع المزيد من التفاح. أتمنى أن يعجبك فطائر التفاح لأن القليل آخر لديه هذا عجين الفطير مع كومبوت والتفاح. كعكة مثالية كحلوى مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ يستغرق الأمر وقتًا للقيام بذلك ، لكننا نعدك بأنه يستحق ذلك!
من أجل تجميع هذه الكعكة ونقلها إلى الفرن ، نحتاج إلى تحضيرها مسبقًا عجين الفطير وعصير التفاح الذي يعمل كحشو. يمكنك إعدادهما مسبقًا وحجزهما ليلًا في الثلاجة. إنها أفضل طريقة للتصرف إذا كنت تعتقد أنه لن يكون لديك وقت لفعل كل شيء في الصباح أو أن القيام بذلك قد يربكك.
الكعكة شاقة ولكنها ليست معقدة على الإطلاق. يمكن لأي شخص القيام بذلك طالما أن لديه بضع ساعات من الهدوء ليقضيها في المطبخ. النتيجة تستحق العناء. القاعدة مع حافة السكر مقرمشة كما أن حشوة الكومبوت تعطيها ، بالإضافة إلى الحلاوة ، ملمسًا حريريًا يتناقض مع قوام التفاح.
المكونات ل 6
للكومبوت
- 500 جرام تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 60 غ. من الزبدة
- 40 جرام. سكر بني
- 1/2 كوب ماء
للكتلة
- 200 جرام من الدقيق
- 120 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
للتشطيب
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 قطعة زبدة مذابة
- سكر بني للغبار
- 4 حبات تفاح مقطعة إلى شرائح
خطوة خطوة
- ابدأ بتحضير عصير التفاح. للقيام بذلك ، اغلي الماء والزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي التفاح ، وغطي الكسرولة واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج التفاح.
- بمجرد أن تصبح طرية ، اهرسها بالشوكة أو الرِّكاب و اطبخي الآن بدون غطاء حتى يتبخر السائل ويبقى كومبوت سميك جدًا. هذا الجزء هو المفتاح بحيث تكون الكعكة "صلبة" لذا لا تحاول الركض. بعد ذلك ، اتركه يبرد واحتفظ به في وعاء محكم في الثلاجة إذا كنت لن تستخدمه حتى اليوم التالي.
- Pلصنع عجين الفطير امزج جميع المكونات في وعاء ، واضغط على العجين بأصابعك في البداية. سيشبه الخليط بعد القرصات الأولى بعض الفتات التي يمكنك أخيرًا جمعها في كرة من العجين. لا تعجن أكثر ، يكفي فقط حتى يجتمع كل شيء معًا. ثم نلفها في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق مع الأسطوانة لتشكيل مستطيل. ثم ارفع الجانب الأبعد عنك واجلبه إلى منتصف المستطيل. ثم ارفع الجانب الأقرب إليك وضعه في الأعلى كما لو كنت تصنع عبوة صغيرة.
- اضرب السطح بالمسمار لضغطه قليلاً ولف العجين 90 درجة. الآن أمامك سترى طبقات العجين الثلاث الناتجة عن الطي السابق. قم بالتمدد مرة أخرى وكرر العملية. ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يحين موعد استخدامها. يمكن أن تستمر حتى يوم كامل.
- مع كل شيء جاهز ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها على ورق الخبز. وخز الجزء المركزي منه بشوكة ، مع مراعاة الحواف ، حوالي 2 سم من كل جانب.
- قم بطلاء هذه الحواف بالبيضة ثم نرش السكر عليها. سوف يلتصق السكر بالزبدة.
- ثم ضع في الجزء المركزي أ طبقة كومبوت سخية وفوقها شرائح التفاح. ثم ، بفرشاة ، دهن التفاح بالزبدة المذابة.
- لإنهاء ، خذ الكعكة إلى الفرن يسخن لأعلى ولأسفل لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والتفاح طري.
- اخرج من الفرن و دعها تهدأ قليلاً قبل الاستمتاع بهذه الفطيرة اللاذعة مع الكومبوت والتفاح.
