En Bezzia nos gustan mucho las quichés. Estas الفطائر اللذيذة نجدها بديلاً رائعًا كمقبلات عندما يكون لدينا ضيوف ، ولكنها أيضًا طبق رئيسي ممتاز لمشاركته في أي يوم من أيام الأسبوع. والتي جربناها سمك السلمون والبروكلي وكيش جبن الماعز هو المفضل لدينا.
الكيشات قبول العديد من الحشوات ، لذلك فهي مثالية للاستفادة من تلك البقايا الموجودة في الثلاجة. في هذه الحالة ، يعتبر السلمون الطازج والبروكلي وجبن الماعز هي مكوناته الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا أيضًا بإعداد العجين في المنزل.
عجينة كيشي من السهل جدًا تحضيرها ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضيرها أو كنت تفضل ببساطة بديلًا أكثر ملاءمة أو أسرع ، يمكنك المراهنة على اختصار تجاري أو عجينة عجين الفطير. لا يمكننا أن نقول أن النتيجة واحدة ولكنها جيدة بنفس القدر.
المكونات
للكتلة:
- 150 ز دقيق القمح
- 75 جرام زبدة باردة
- بيض 1
- ماء
- الملح والفلفل
لملء:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 الكراث المفروم
- 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 180 جرام القرنبيط في الزهور
- 80 جرام. الجبن المبشور
- 280 جرام سمك السلمون الطازج المفروم
- 5 شرائح جبن ماعز
- البيض 3
- 190 مل كريم للطبخ
- 190 مل حليب صافي
- جوزة الطيب
- الملح والفلفل
خطوة خطوة
- اخلطي الدقيق مع الزبدة في وعاء إلى مكعبات والعمل ، إما مع رِكاب أو بيديك ، مع قرص العجين ، حتى الحصول على قوام رملي.
- بعد أضف البيضة، يتبل ويضاف ملعقتان كبيرتان من الماء. تخلط حسب الضرورة لدمج المكونات وتشكيل كرة.
- بمجرد تحقيقه ، ضعي العجينة في الثلاجة ودعه يجلس لمدة ساعة.
- في حين، اسلقي البوكولي 4 دقائق في الكثير من الماء المالح. بعد مرور الوقت ، صفيها جيدًا واحتفظي بها.
- تتمة سوتيه في مقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكراث والبصل لمدة 1 دقائق.
- ثم، أضف البروكلي والثوم ويقلى لبضع دقائق أخرى. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج المقلاة من الحرارة واحتفظ بها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أفرد العجينه واصطف قالب كيشي دائري بقطر 26 سم أو قالب ممدود 36 × 13 بقاعدة قابلة للإزالة.
- تتمة وخز القاعدة بشوكةضع ورقة زبدة فوقها واملأها بكرات الخبز أو الخضار.
- اخبز القاعدة خلال 15 دقيقة.
- الاستفادة من ذلك الوقت ل يخفق البيض مع الكريمةوالحليب ورشة ملح وفلفل وجوزة الطيب.
- بعد 15 دقائق أخرج القالب من الفرن وأزل الكرات أو الخضار والورق.
- ضع الجبن المبشور على القاعدة وزعي فوقها خليط البروكلي الذي حجزته مع السلمون الطازج المقطع وجبن الماعز.
- لإنهاء ، صب الخليط المخفوق.
- اخبز 30 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة القالب بعناية.
- قدمي سمك السلمون والبروكلي وكيش جبن الماعز دافئة أو دافئة.