هل سيكون لديك ضيوف في المنزل في عيد الميلاد هذا العام؟ تخيل أن تفاجئهم بهذا بريوش القرع الذي نشارك وصفته اليوم. نعم ، سوف يستغرق الأمر ما يقرب من يوم كامل لإعداده ، لكنك ستقدم لنفسك جزية لتناول الإفطار. تحضير جيد قهوة أو شوكولاتة ساخنةلن تحتاج إلى أي شيء آخر.
هذا بريوش اليقطين إنها مثالية لمرافقة القهوة ولكنها يمكن أن تكون أكثر من ذلك بكثير. هل يمكنك أن تتخيلها مليئة بالكريمة أو موس الشوكولاتة؟ في Bezzia نحن نفضل عدم التفكير في الأمر كثيرًا، على الرغم من أننا سنكذب إذا أنكرنا أننا نفكر فيه.
لا أستطيع أن أخبرك أنه سريع التحضير ، لكنه سهل نسبيًا إذا كان لديك ملف محضر طعام مع خطاف ملحق لعجين الخبز. إذا لم يكن كذلك ، فلا تتراجع أيضًا ؛ لقد فعلت ذلك بالعجن اليدوي واتضح أنه رائع دون الحاجة إلى معرفة كيفية شد العجين بشكل احترافي. تحدى نفسك!
المكونات
- 120 جرام حليب
- 25 جرام خميرة طازجة
- 1 بيضة + 1 صفار + بيضة إضافية للدهن
- 100 جرام من السكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 190 جرام اليقطين هريس
- 1 Cucharadita de Pasta de vainilla
- نكهة برتقالة واحدة
- 250 جرام دقيق سائب
- 250 غرام. دقيق القوة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 100 جرام. زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات
خطوة خطوة
- تذوب الخميرة في حليب فاتر.
- ضع في الوعاء من الروبوت جميع المكونات ما عدا الزبدة وتعجن حتى تمتزج جميع المكونات وتحصل على كتلة متجانسة.
- ثم، أضف الزبدة وابدأ في العجن. ستصبح العجينة لزجة في البداية ويصعب التعامل معها. المثالي هو أن تعمل لمدة 10 دقائق ثم تستريح لمدة 10 دقائق أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. بواسطة الآلة ، قد تحتاج إلى ما يصل إلى ثلاث سلاسل من العجن ؛ إذا قمت بذلك يدويًا ، فقد تضطر إلى قضاء ساعة في ذلك.
- بمجرد الحصول على عجينة ناعمة ولامعة ، اجعلها على شكل كرة و ضعه في وعاء بالزيت.
- مع تغطية الفيلم و دعها تخمر في مكان دافئ محمي من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمه ما بين ساعتين وثلاث ساعات.
- ثم ادهن السطح بقليل من الطحين ، ثم ضع العجينة عليه وباستخدام يديك شدها لإعطائها شكل مستطيل.
- ثم قم بعمل قطعتين طوليتين لتقسيم العجينة إلى ثلاث دون الوصول إلى الحافة العلوية. جديلة العجين وبمجرد الانتهاء من ذلك ، اضغط على الجزء الأخير وأدره لأسفل حتى لا يتم التراجع عنه.
- ضع الجديلة على صينية الخبز مبطنة بالورق و دع التخمر حتى يضاعف حجمه. بين ساعة وساعتين.
- دهنها بالبيض المخفوق وخذيها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وضعيها أسفل الصينية المركزية بقليل.
- اخبز حوالي 20 دقيقة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
- ثم اتركيه يبرد لمدة خمس دقائق و ضعه على الرف حتى ينتهي التبريد.
- استمتع ببريوش القرفة ، بمفرده أو مع كريمات معلبة ... مصحوبة بقهوة أو شوكولاتة ساخنة.
