Aprende a preparar este solomillo en salsa de pera

Solomillo en salsa de peras

Hoy te proponemos un plato de carne en Bezzia muy versátil que puede convertirse en una excelente alternativa para servir a tus invitados en la próxima celebración: solomillo en salsa de pera. Una receta económica y que sorprenderá a todos.

Pero no tienes que esperar a tener invitados para probarla. Es una receta sencilla y rápida con la que completar tu menú cualquier fin de semana. Y la lista de ingredientes es también sencilla; de hecho el 90% de los ingredientes es probable que ya los tengas en casa.

La salsa de pera es la clave de este plato. Muy cremosa y con un toque dulce combina a la perfección con el solomillo de cerdo así como con cualquier carne roja. Podéis prepararla con una combinación de leche y nata como nosotras o utilizar leche evaporada para lograr esa textura cremosa. ¿No os parece esta ensalada de coliflor, calabaza y nueces un acompañamiento perfecto? Probadlas.

Ingredientes para 4

  • 1 solomillos de cerdo grande, en medallones
  • 4 peras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 120 ml de leche
  • 40 ml de nata
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada

Paso a paso

  1. Pela las peras y las córtalas en cuartos, quitándoles el corazón.
  2. En una sartén calienta la mantequilla y la misma cantidad de aceite de oliva a fuego medio y dora los trozos de pera de forma homogénea por todos lados.

Cocina las peras

  1. Una vez dorados, saca 6 trozos y añade la cebolla picada a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que esta coja color.
  2. Después, agrega la leche, la nata, el romero, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 10 minutos a fuego medio hasta que reduzca la salsa.

Prepara la salsa

  1. Entonces, retira el romero y tritura la salsa hasta que quede fina.
  2. Una vez preparada la salsa, cocina el solomillo en una sartén con un poco de aceite.
  3. Para servir este solomillo en salsa de pera, coloca la salsa de pera en la base de una fuente. A continuación coloca el solomillo recién cocinado encima, y sobre este los trozos de pera reservados. Decora con un poco de aceite de oliva virgen extra y ¡disfrútalo!

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