¿Te gustan los dulces tradicionales? Entonces te gustará preparar estas magdalenas de limón. Unas magdalenas clásicas que crecen de forma generosa en el horno para dar forma a ese clásico copete azucarado. ¿No estas salivando ya?
Una magdalena de limón como estas junto con un café a media tarde es un capricho al que no debes resistirte. No es un dulce para hacer cada semana, pero a nadie le sienta mal de vez en cuando. Así que vete preparando el horno y la cafetera ¡que empezamos!
Preparar la masa de estas magdalenas es sencillo. Sin embargo, el tiempo hasta que estas salen del horno no podemos decir que sea corto. ¿Por qué? Porque la masa requiere al menos dos horas de reposo en la nevera. ¿Se puede reducir el tiempo? Por supuesto, pero no te quedarán igual.
Ingredientes para 22 magdalenas
- 4 huevos L
- 250 g. de azúcar
- La ralladura de 2 limones
- Zumo de 1 limón
- 250 ml. de leche
- 225 ml. de aceite de oliva
- 375 g. de harina para repostería
- 16 g. de levadura química
- Azúcar extra para espolvorear
Paso a paso
- Bate los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta, hasta que hayan duplicado su volumen.
- A continuación, agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
- Integra después el zumo, la ralladura de limón, el aceite y la leche batiendo a velocidad baja.
- Finalmente, añade la harina y la levadura tamizadas y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Ahora tapa la masa y resérvala en la nevera 2 horas.
- Pasado el tiempo, precalienta el horno a 200ºC y coloca papeles de magdalena en los moldes.
- Reparte la masa en los moldes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Espolvorea un poco de azúcar sobre cada magdalena y lleva al horno durante 15 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas.
- Una vez hechas, retira los papeles del molde y deja que las magdalenas de limón se enfríen sobre una rejilla metálica.
- Una vez frías disfruta de las magdalenas y guarda las restantes en un recipiente hermético. Aguantarán hasta tres días.