En Bezzia nos encantan las albóndigas, y hoy te traemos una versión deliciosa y nutritiva: albóndigas con espinacas. Estas pequeñas delicias no solo son una excelente manera de incorporar verduras a la dieta, sino que también son ideales para preparar en grandes cantidades y tenerlas listas para cualquier ocasión. Además, su versatilidad permite disfrutarlas solas o con una variedad de salsas y guarniciones.
En esta receta, enseñamos a combinar carne picada con espinaca fresca para obtener unas albóndigas suaves y llenas de sabor. Las espinacas son un ingrediente ideal para enriquecer los platos de los más pequeños de la casa, quienes muchas veces se niegan a comer verdura. ¡Es una forma ingeniosa y deliciosa de que las disfruten!
¿Por qué elegir albóndigas con espinacas?
Las albóndigas suelen ser vistas como un plato clásico, pero al integrar espinacas, mejoramos su perfil nutricional. Además de ser ricas en hierro, las espinacas aportan vitaminas A, C, K y ácido fólico. Al combinarlas con carne picada, obtenemos un plato equilibrado y nutritivo que se adapta tanto a almuerzos familiares como a cenas ligeras.
Ingredientes
A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar estas deliciosas albóndigas:
- 350 g de carne picada (80% ternera, 20% cerdo)
- 90 g de espinacas frescas
- 1 huevo
- 40 g de miga de pan blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- Harina (para rebozar)
- 2-3 tazas de salsa de tomate casera
Paso a paso
- Preparar las espinacas: Lava las espinacas bajo el grifo de agua fría y retira los tallos. Para facilitar su manejo, saltéalas en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva hasta que pierdan el exceso de agua. Luego, pícalas finamente con un cuchillo.
- Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla la carne picada con las espinacas picadas, el huevo, la miga de pan previamente desmigada, pimienta y sal. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes.
- Formar las albóndigas: Con las manos limpias, da forma a las albóndigas y pásalas por harina, retirando el exceso de esta.
- Cocinar las albóndigas: Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos los lados. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Integrar con la salsa: En una cazuela, calienta la salsa de tomate y añade las albóndigas. Cocina a fuego suave durante 10 minutos, asegurándote de que las albóndigas se impregnen bien de la salsa.
Consejos para personalizar tu receta
¿Quieres añadir un toque especial? Aquí tienes algunas ideas para personalizar estas albóndigas según tus gustos:
- Añade un toque de especias como comino o nuez moscada para intensificar el sabor.
- Sustituye parte de la carne por pollo o pavo picado para una versión más ligera.
- Incorpora queso rallado a la mezcla para darle un sabor extra y textura cremosa.
- Utiliza pan rallado en lugar de harina para un rebozado más crujiente.
¿Cómo acompañarlas?
Estas albóndigas con espinacas son increíblemente versátiles. Puedes servirlas con:
- Arroz blanco o integral para un plato completo y equilibrado.
- Pasta al dente con salsa de tomate o de champiñones.
- Una ensalada fresca como guarnición ligera.
Si estás buscando más ideas para albóndigas, te recomendamos probar las albóndigas en salsa cremosa de champiñones, una opción irresistible para cualquier ocasión.
Algunas variaciones interesantes
¿Sabías que puedes adaptar esta receta para diferentes necesidades dietéticas?
- Versión vegetariana: Sustituye la carne por lentejas cocidas y machacadas o quinoa. Añade un poco de queso parmesano o tofu firme desmenuzado para obtener la textura deseada.
- Libre de gluten: Usa pan sin gluten o sustitúelo por avena triturada certificada sin gluten.
- Con queso: Incorpora pequeños cubos de queso mozzarella en el centro de las albóndigas para un efecto sorpresa y delicioso.
Estas albóndigas con espinacas son una propuesta deliciosa, saludable y adaptable que seguramente encantará a toda la familia. No dudes en preparar una buena cantidad y congelarlas para disfrutar de una comida casera y nutritiva incluso en los días más ocupados.