Esta semana os estamos mostrando propuestas propias del verano; comenzamos la semana con una ensalada de manzana, kiwi y cangrejo y la terminamos con unas tostadas de aguacate y huevos revueltos. Ambas tienen algo mas en común: la sencillez y rapidez con la que se preparan.
Las tostadas de aguacate y huevos revueltos constituyen un estupendo desayuno de fin de semana. Son días en que nos levantamos relajados, sin prisas, y en los que encender los fogones no suele darnos pereza. Un poco de queso y leche nos ayudan a lograr una huevos revueltos mas cremosos; la clave de este plato.
Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- 1 aguacate
- Escamas de sal
- 2 huevos
- 1 tranchete de queso
- 2 cucharadas de leche
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Una nuez de mantequilla
Paso a paso
- Tostamos las rebanas de pan en la plancha o tostador.
- Abrimos el aguacate longitudinalmente, extraemos el hueso, pelamos cada mitad y fileteamos la carne. Repartimos el aguacate en las cuatro tostadas e incorporamos unas escamas de sal sobre éste.
- En un bol batimos los huevos con el tranchete de queso troceado y la leche. Salpimentamos.
- Calentamos en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esta se funda, vertemos la mezcla de huevo y esperamos a que cuaje ligeramente. Entonces, con movimientos suaves revolvemos y retiramos del fuego para que los huevos revueltos terminen de adquirir la consistencia deseada.
- Colocamos los huevos revueltos sobre el aguacate y añadimos un poco de pimienta negra recién molida.
