Los pudin son generalmente fáciles de preparar y nos ofrecen además una gran ventaja: permiten que los preparemos con antelación y los reservemos en la nevera hasta el momento de servirlos. Es, sin duda, algo a tener en cuenta este próximo verano cuando organicemos alguna comida o cena entre amigos o familia.
El pudin de queso con galletas es una de las muchas versiones que de este postre podemos encontrar. Se trata de una combinación de ingredientes sencilla e interesante por el uso de las galletas, en lugar de pan o bolleria como suele ser habitual. El resultado es un pudin con un suave sabor a queso, no demasiado dulce.
Tiempo de elaboración: 1h10min.
Dificultad: Fácil
Raciones: 6-8
Ingredientes
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 750 ml.de leche a temperatura ambiente
- 300 g. de queso crema a temperatura ambiente
- 7 cucharadas de azúcar
- 14 galletas
- Caramelo (azúcar y zumo de limón)
Paso a paso
- Enciende el horno a 180ºC y coloca una fuente con agua; de tal manera que el molde quepa en ella para que el pudin se haga al Baño María.
- Cubre con caramelo el fondo del molde (26x10x8). Puedes hacerlo con caramelo comercial o elaborarlo tu misma calentando a fuego lento en un cazo azúcar con unas gotas de limón hasta que se forme un caramelo ligero.
- En un bol bate todos los ingredientes del pudin.
- Vierte la mezcla en el molde e introduce este en la bandeja del horno con agua.
- Hornea aproximadamente una hora hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.
- Saca del horno y deja que se enfríe totalmente antes de meterlo en la nevera.
- Desmolda con cuidado antes de servir y decóralo con un poco de nata si te apetece.
