Pollo asado a la sidra con uvas

Pollo a la sidra con uvas

El pollo asado siempre es un buen recurso cuando se trata de preparar platos con los que convencer a un buen número de comensales. Es una carne con mas amigos que enemigos y que puede cocinarse de muchas formas. Hoy en Bezzia lo cocinamos asado, al horno, con una guarnición ligera.

El pollo a la sidra cuyo paso a paso hoy te mostramos, se acompaña con cebollitas francesas y uvas. Una guarnición sencilla que sin embargo aporta un gusto diferente al de las preparaciones mas tradicionales. Para ganar tiempo y comodidad, hemos decidido asar el pollo troceado, pero podéis hacerlo en una sola pieza; quedará mas estético para una fiesta.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 2 patatas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • 2/3 vaso caldo de pollo
  • Romero fresco
  • 1/2 limón
  • 5 cebollitas francesas
  • 2 docenas de uvas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de sidra

Paso a paso

  1. Pela, lava y corta las patatas en rodajas. Cubre con ellas la base de una fuente de horno y salpimenta. Agrega 1/2 vaso de caldo de pollo y lleva al horno, precalentado a 190ºC, calor arriba y abajo.
  2. Limpia con un papel el pollo troceado y salpimenta. Cuando las patatas llevan 10 minutos en el horno, sácalas y agrega a la fuente los trozos de pollo con la piel hacia abajo, el romero y dos rodajas de limón. Vierte el resto de caldo y cocina al horno durante 35 minutos hora a 190ºC.

Pollo asado a la sidra con uvas

  1. Cuando falten unos minutos para sacar el pollo y darle la vuelta, saltea en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, las cebollitas y las uvas.
  2. Saca el pollo del horno, incorpora las cebollitas, las uvas y la sidra y devuelve al horno 30 minutos mas. Ten en cuenta que el tiempo dependerá tanto del horno, como del pollo y del tamaño de los trozos.
  3. Si te gusta que la piel del pollo esté crujiente, sube la temperatura del horno y cocina 5-10 minutos mas.
  4. Sirve el pollo asado caliente.

Pollo asado a la sidra con uvas


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Carnes

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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