Menú Light 3

Menú Light 3Hoy, el primer día del año 2008, comienza a cuidarte con las comidas. De seguro ya debes de estar saturada de comer tanta comida, no muy saludable. Es por eso que hoy, te daré este Menú Light para que comiences bien el año y te desintoxiques de las comidas navideñas y de fin de año.

Que tengas un muy buen 2008!!!

Entrada: Berenjena a la pizza (4 porciones) 150 calorias

Ingredientes

Para la masa

5 cdas. Se salvado de avena y otras 5 de salvado de trigo
4 cdas. De leche en polvo descremada
1 cdita. De polvo de hornear
2 huevos
Sal y pimienta a gusto

    Para la salsa:

    ½ lata de tomates perita
    1 berenjena grande
    Sal, orégano, una hoja de laurel y ají molido

      Para la cobertura:

      150 g de queso Port Salut diet o muzarella magra y orégano.

        Preparación

        Cortar la berenjena en rodajas finas, cubrirlas con sal (o sumergirlas en leche, si no desea utilizar sal) y dejarlas reposar por 20 minutos. Después, enjuagarlas, secarlas y cubrirlas con rocío vegetal.

        Dorarlas en una sartén y agregar tomates picados, el ají molido, el orégano, el laurel y la sal. Cocinar por 5 min., retirar la hoja de laurel y dejar enfría.

        Precalentar el horno a temperatura media y lubricar una pizzera con rocío vegetal.

        Mezclar la leche en polvo, el salvado de trigo y de avena con polvo de hornear y los condimentos; agregar los huevos y formar un bollo que se desprenda del bol.

        Cubrir la pizzera con esa masa y hornear hasta que esté dorada; luego, darla vuelta y esparcir la mezcla, añadir el queso (previamente rallado) y gratinar. Antes de servir, salpicar con orégano.

        Plato Principal: Peceto a la vinagreta (4 porciones) 270 calorías

        Ingredientes

          600 g de peceto
          1 sobre de caldo Light
          1 taza de vinagre, 2 cdas opera de aceite, 1 hoja de laurel, pimienta en grano y sal.
          2 claras de huevo duro picado, 2 zanahorias cortadas en bastones, 1 cebolla cortada en juliana y perejil fresco picado.

          Preparación

          Verter en una olla 1 litro de agua, la mitad de vinagre y el caldo; cuando rompa en ebullición dejar hervir 2 minutos y poner la carne y las zanahorias; dejar hervir otros 15 minutos y agregar sal.

          Cuando la carne esté tierna, añadir la cebolla y cocinarla unos minutos para que se tiernice.

          Dejar enfriar la carne, cortarla en fetas y ponerlas en una fuente. Reservar la vinagreta.

          A la vinagreta, agregarle el vinagre restante y el aceite, sal y pimienta si faltaran, verter sobre la carne; añadir el laurel y la pimienta, esparcir las claras de huevo picadas y el perejil. Guardar en heladera hasta la hora de servir.

          Postre: Espuma de duraznos (4 porciones) 100 calorías

          Ingredientes

            4 duraznos frescos
            ½ sobre de jugo Light sabor mango
            2 yogures descremados sabor a elección
            1 cdita de edulcorante
            2 sobres de gelatina sin sabor.

            Preparación

            Licuar los duraznos con los yogures, el edulcorante y el jugo. Aparte, disolver los sobres de gelatina en ½ taza de agua fría, esperar unos segundos hasta que se hidrate y luego calentar 30 seg. en microondas o a baño María.

            Agregar la gelatina hidratada y caliente a la preparación; licuar o batir con batidor enérgicamente; verter en un bol y llevar a la heladera hasta que solidifique.

            Procesar o licuar nuevamente apretando el interruptor en forma intermitente cada 1 segundo, para que se forme espuma y colocar en copas. Decorar con cerezas o frutillas.

            Mantener refrigerado hasta el momento de llevar a la mesa.

            Te puede interesar

            Deja un comentario