Buscábamos una receta que nos permitiese presentar la merluza de una forma diferente, combinada con nuevos sabores y encontramos en la naranja nuestro mejor aliado. Este cítrico no solo aporta un sabor diferente a la merluza, sino que con ella incorporamos además color al plato.
Los lomos de merluza a la naranja nos proporcionan una forma original de presentar este pescado. Es además una receta estupenda para lograr darle al pescado congelado ese extra de sabor que a veces le falla. La receta es fácil de elaborar y !rápida! conviritendose así en una propuesta estupenda para el menú diario.
Tiempo de elaboración: 45min
Dificultad: Fácil
Racioness: 3
Ingredientes
- 3 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo laminados
- 1 cebolla picada
- 200 g de zanahorias peladas y picadas
- 3-4 naranjas
- 25 g. de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Corta una de las naranjas en finas rodajas. Fríela en una sartén con unas gotas de aceite. Reserva.
- En la misma sartén pon tres cucharadas de aceite de oliva. Incorpora los dientes de ajo laminados y la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla cambie de color.
- Agrega la zanahoria y cocina el conjunto a fuego medio entre 15 y 20 minutos.
- Incorpora el zumo de 2 naranjas al sofrito y pasa todo por el chino. Pon fuego bajo y deja que se integren los ingredientes hasta formar una crema densa pero manejable. Su fuera necesario aligerarla, agrega mas zumo de naranja. Rectifica la sal.
- Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.
- Mete al horno los lomos de merluza salpimentados y coronados por una nuez de mantequilla durante 8 minutos.
- Después, coloca los lomos de merluza sobre las rodajas de naranja frita y cúbrelos con parte de la salsa. Lleva la horno durante 10 minutos.
- Sirve los lomos calientes con el resto de salsa en una salsera.