Hoy conoceré más sobre las grasas y el colesterol

Las grasas con la fuente más concentrada de energía proveniente de los alimentos.

Existen de diversos tipos:

  • Saturadas o de origen animal: su consumo debe ser limitado porque, en general, van acompañadas de colesterol. Los alimentos donde sueles encontrar este tipo de grasa son: carnes, fiambres, cremas, amasados de pastelería, embutidos, lácteos enteros y manteca.
  • Insaturadas o de origen vegetal: resultan muy beneficiosas para nuestra salud. Puedes encontrarlas en los siguientes alimentos: aceites, frutas secas, palta, legumbres, semillas, aceitunas, cereales integrales, pescado, frutos de mar y germen de trigo.
  • Hidrogenadas: son aceites que atraviesan por un proceso que los trasforman en sólidos. Al igual que las grasas saturadas, es necesario limitar su consumo. Los alimentos donde encuentras este tipo de grasa son: margarinas, panes envasados, tapas de empanadas, golosinas, comidas rápidas o de rotiseria, productos de pastelería, galletitas, sopas instantáneas.

El colesterol, en cambio, es una sustancia de tipo grasa producida por nuestro organismo. Además es incorporada a través de alimentos de origen animal. Estos alimentos son: carnes, manteca, lácteos enteros, huevo (yema), mayonesa, fiambres, crema, embutidos y facturas.


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