Deliciosos Profiteroles!!!

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Ingredientes para la masa:

  • 4 Huevos
  • 250ml de agua
  • 70 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de harina
  • Sa

Ingredientes para el relleno:

  • Manga de pastelería
  • 200 ml de nata
  • 80 grs. de azúcar
  • 80 grs. chocolate cobertura negra
  • 10 grs cucharadas mantequilla
  • 1 copita de brandy

Preparación:

Comienza calentando el agua en una olla y añádele los 70 grs. de mantequilla troceada. Colócale un pellizco de sal y llévalo a ebullición.

Coloca la harina y comienza a mezclar. Aparta del fuego la olla y mezcla enérgicamente, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.

Deja la masa templar por unos 5 minutos. Añádele los huevos uno a la vez mezclándolos muy bien antes de colocar el siguiente. Una vez conseguida la masa, carga la manga pastelera.
En una placa para horno colócale un poco de harina y luego comienza hacer bolitas con la manga de no más de 2 cm.

Precalienta el horno a una temperatura de 210º C y coloca la bandeja con los profiteroles unos 15 minutos y lego baja el fuego a 180º C por otros 10 minutos. Veras que los profiteroles duplicaran su tamaño y tomaran un color dorado.

Relleno:

Monta 200 ml de nata, cuando este casi montada, añade 80 grs. de azúcar y apártala. Coloca en una olla 10 grs. de manteca y los 80 grs. de cobertura de chocolate junto a una copita de brany, mezcla muy bien hasta llevarlo a hervor.

Abre los profiteroles y rellénalos con la nata y luego báñalos con la salsa de chocolate caliente. Que los disfrutes!!!


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