Delicioso Alfajor de fresas y arándanos

Delicioso Alfajor de fresas y arándanos

No sólo la imagen de este alfajor parece delicioso, este es uno de los manjares que no puedes dejar de probar y hacérselo probar a toda tu familia y amigos, veras que después de comerlo te adoraran aún más.

Ingredientes (8 personas)

  • 4 Tazas fresas

  • 2 Tazas de arándanos

  • 1 tazas y 1/4 de azúcar

  • 3 tazas de harina de uso múltiple

  • 4 cucharaditas de levadura en polvo

  • 3/4 cucharaditas de sal

  • 12 cucharadas de mantequilla

  • 1 1/2 tazas de crema de leche

  • 2 huevos grandes

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 pote de Dulce de Leche (opcional)

Preparación
Comienza precalentando el horno a una temperatura media-alta.

En un tazón coloca las fresas previamente lavadas junto a los arándanos, 3/4 del azúcar y dejar macerar.

En otro recipiente coloque todos los ingrediente secos, como la harina, la levadura en polvo, el resto del azúcar y la sal, mezcle bien para que se unifiquen todos los ingredientes y por ultimo coloque la manteca previamente ablandada y mezcle bien hasta formar una masa homogénea y reserve.

En un tercer recipiente bata la crema de leche con los huevos, una vez que se haya mezclado bien coloque la mezcla en el recipiente con los ingredientes secos y mezcle hasta formar una masa bien pareja.

Divida la masa en 8 bollos y achátelos un poco con la palma de la mano, si quiere puede hacer unos pequeños hoyuelos en la parte de arriba como se puede ver en la foto.

Coloque las 8 piezas de masa en una bandeja previamente enmantecada y enharinada para que no se pegue y colócala en el horno hasta que estos queden de un color dorado, retirar y dejar enfriar.

Una vez que se haya enfriado los (biscocho) alfajores córtalos por la mitad con un cuchillo serrucho para que no se te rompa.

Coloca en un bol la crema de leche, azúcar y el extracto de vainilla y bate con un batidor eléctrico, hasta que esta quede bien armada.

En un plato hondo coloca un poco del jugo de la maceración de las fresas con el arándano luego coloca una tapa del alfajor y úntalo con dulce de leche (opcional) o la crema luego coloca un colchón de fresas y arándanos y nuevamente otra capa de crema. Coloca por encima la otra tapa del alfajor.


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