Cazuela de quinoa y gambones

Cazuela de quinoa y gambones

La cazuela de quinoa y gambones que os proponemos hoy en Bezzia, es un plato sencillo, rápido y muy nutritivo. La quinoa es rica en hidratos de carbono, fibra y posee mas proteínas y grasas (insaturadas) que otros cereales. Su composición hace que sea un alimento muy interesante a integrar en nuestra dieta.

En esta receta, la quinoa está acompañada por verduras, panceta, gambones y un buen número de especias. Éstos hacen que el plato resulte muy aromático y reconfortante. Podéis jugar con los ingredientes, pero también con la cantidad de líquido. Nosotras hemos preferido, esta vez, hacer una versión caldosa.

Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Fácil
Raciones: 2

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 puerro, picado
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 25 g. de panceta en tiras
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de Garam Masala
  • 1 guindilla cayena
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra
  • 16 gambones
  • 75 g. de quinoa

Paso a paso

  1. Calienta en una cazuela baja el aceite de oliva y sofríe las verduras durante 8 minutos.
  2. Incorpora las tiras de panceta y sofríe hasta que cojan color.

Cazuela de quinoa y gambones

  1. Entonces, agrega agua hasta cubrir las verduras, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 15 minutos
  2. Incorpora las especias y remueve para integrarlas.
  3. Añade también las gambas y la quinoa y cocina 15 minutos mas. Añade mas agua si fuera necesario.
  4. Sirve caliente.

Cazuela de quinoa y gambones


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