Alfajores helados… una tentación!

Alfajor HeladoPara agasajar a tus invitados en la noche de Fin de Año, o cualquier noche donde tengas invitados en tu casa, entonces te invito a que hagas estos alfajores rellenos de helado. Son muy ricos y frescos a esta altura del año. Tu familia te lo agradecerá.

Ingredientes:

Harina 1 taza
cacao en polvo 1/4 taza
bicarbonato 1/2 c (de te)
sal 1/2 c (de café)
café instantáneo 1 1/2 c (de te)
manteca 8 C
azúcar 1/2 taza
azúcar morena 1/2 taza
huevo 1
esencia de vainilla 1 1/2 c (de te)

Ganache:

Chocolate para taza 200 grs
Crema 200 grs

Helado de Dulce de Leche:

Leche 500 ml
Yemas 5
Azúcar 100 grs
Dulce de leche 200 grs

Hacelo así:

En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Disolver bien el café instantáneo y la esencia de vainilla.
Batir la manteca pomada con los dos tipos de azúcar por unos 2 a 3 minutos. Por último incorporar el huevo.
Incorporar los ingredientes secos en 3 veces. Colocar en una placa con Silpat, la mezcla de a 1 C con una distancia de 2 a 3 cm entre cada una. Llevar a horno medio por unos minutos. Dejar enfriar bien.

Armado:

Colocar dentro de un aro una tapa de alfajor. Rellenar con helado. Apoyar encima otra tapa de alfajor. Llevar al freezer hasta que se endurezcan bien.

Ganache:

Calentar la crema. Rallar el chocolate y colocarlo dentro de la cacerola con la crema hasta que se derrita bien. Bañar los alfajores por completo con la ganache. Llevar nuevamente al freezer antes de servir.


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